Berit A's Verden

Denne suppe er en af de mest kendte thai retter. Har man været i Thailand,har man helt sikkert stiftet bekendtskab med denne ret. Det er en af mine favouritter. Kommer jeg på en thai restaurant er det denne suppe jeg bestiller for at finde ud af om det er en god eller dårlig restaurant.

Føler jeg en forkølelse er ved at snige sig ind på mig, er denne suppe fantastisk til at jage den væk. Prøv selv!

Til ca. 4 personer

• 1 Tom Yum Goong buillionterning
• 1 liter vand
• 4-6 kaffir lime blade
• 2 stilke fint hakket citrongræst
• 1 tskf hakket hvidløg
• 1 fint hakket frisk chilli. Brug kun den røde skal. Kernerne er meget stærke, så undgå dem.
• 1 stor håndfuld friske champignon skåret i tynde skiver. Jeg bruger normalt de færdigtskårne. Shitake svampe kan bruges
• 1 dl. lime juice
• 3 spsk Fish sauce
• 8-12 store kinarejer. (husk at skære ryggen op og tage tarmen ud)
• 1 stor håndfuld friske koriander ( kan man ikke lide koriander, kan persille bruges)
• 1 håndfuld friske basillium. Thai sweet basil leaves er en fordel
• cherry tomater ca 2 pr. portion.
• Nam Prik Pao Chili Sauce. efter smag
• en knivspids sukker