11 år i Thai International (Thailands Nationale Luftfartselskab) har givet mig kærligheden til Det Thailandske Køkken.
Vi havde en del thaiere på kontoret og vi spiste ofte frokost sammen. Det var mest thaimad vi spiste.
Krydret mad har altid været en del af min families største kulinariske nydelser. Boller i karry var uspiseligt for uvedkommende hos os og heldigvis er min mand og søn også glade for spicy food.
Den store turiststrøm til Thailand de seneste år har givet mange blod på tanden til at forsøge sig ud i denne madoplevelse.
I takt med det er asiatiske supermarkeder dukket op i selv mindre byer som Helsinge. Ligeledes har danske supermarkeder overgivet sig og udvalget i Irma og Coop er ganske imponerende. Men har man en asiaterbutik i nærheden er det et besøg værd for at få de originale grøntsager, currier, nudler og fisk og rejer.
Det er meget let at lave Thai-mad, synes jeg. For ikke at tale om sundheden. Mange grøntsager og frugt en gennemgående ingredienser. Skal vi have gæster er det ofte jeg laver Thai- mad. Det tager lidt tid, men meget kan laves i forvejen. Når gæsterne kommer stiler man alle retterne på bordet og så skal man bare spise løs. Desserten kan evt. bare være is med lidt frugt. Det passer bedst til den krydrede mad.
Der findes mange gode sider med opskrifter, bare spørg på Google.
Jeg videregiver nogle af mine favorit opskrifter her:
Ris »
Thai salat med annanas »
Stærk sur-sød salat »
Rejer i kokosmælk med annanas »
Sur sød tilbehør til fisk kød »
Fiskefrikadeller thai style »
Tom Yum Goong »
|
